Полезные советы по приготовлению домашней икры хариуса
Хотите насладиться аппетитной и соленой икрой хариуса в домашних условиях? Мы поделимся с вами пошаговым рецептом и полезными советами по приготовлению этого вкусного деликатеса. Следуйте нашим рекомендациям и порадуйте себя и своих близких неповторимым вкусом ручной икры хариуса.
Выберите свежую и качественную рыбу - это основа вкусной икры. Она должна быть твердой на ощупь, без посторонних запахов и видимых повреждений.
ЛАЙФХАК - КАК ОТДЕЛИТЬ ИКРУ ОТ ПЛЁНКИ (просто)
Подготовьте рыбу перед солением: удалите жабры и кишечник, промойте рыбу холодной водой, высушите ее полотенцем.
Как солить хариуса в домашних условиях
Приготовьте рассол: растворите 100 г соли в 1 литре воды. Рассол должен быть насыщенным, но не пересоленным.
Как пожарить рыбу на воде, без брызг и пригоревшего масла! Хрустящая жареная рыба на сковороде.
Положите рыбу в рассол и оставьте на 2-3 часа (если хотите более соленую иди аппетитную икру), периодически переворачивая или перекладывая рыбу.
После выньте рыбу из рассола, тщательно промойте ее под холодной водой и выложите на сито или бумажные полотенца, чтобы стекла лишняя влага.
Разделите рыбу на икру и мясо, аккуратно удалив икру от пленок и перегородок.
Посолите икру по вкусу, добавляя соль маленькими порциями и тщательно перемешивая каждый раз.
Уложите икру в стеклянную или керамическую емкость, накройте ее пленкой и уберите в холодильник на сутки для выдержки икры.
Готовую икру можно подавать к столу в качестве самостоятельного блюда или использовать для приготовления разнообразных закусок и блюд.
Приятного аппетита!
