Создание собственной коптильни горячего копчения в домашних условиях: подробная видеоинструкция
Хотите насладиться вкусным копченым мясом, рыбой или сыром? Научитесь сделать коптильню горячего копчения своими руками из бочки! В этой статье вы найдете подробную пошаговую инструкцию с видео и полезными советами. Откройте для себя новый способ приготовления удивительных копченых блюд!
Выберите подходящую бочку для коптильни. Она должна быть надежной, без видимых повреждений и сухой внутри.
Проверьте, чтобы внутри бочки не было никаких острых предметов или сторонних запахов. Очистите ее от возможных загрязнений и остатков.
Разместите бочку на устойчивой поверхности, удобной для работы. Учтите, что в процессе копчения бочка станет горячей, поэтому поместите ее подальше от других предметов.
КОПТИЛЬНЯ ИЗ БОЧКИ СВОИМИ РУКАМИ
Сделайте отверстие вверху бочки для дымохода. Диаметр отверстия должен быть достаточным для свободного прохождения дыма, но не слишком большим, чтобы избежать потери тепла.
Коптильня горячего копчения из железной бочки
Установите решетку или подставку внутри бочки на уровне около 20 см от дна. Она будет служить для размещения продуктов для копчения.
Выберите древесные чипсы для создания ароматного дыма. Рекомендуется использовать древесину фруктовых деревьев, таких как яблоня, вишня или груша.
Нагрейте бочку, сжигая чипсы внутри. Дождитесь, пока появится плотный дым, и только после этого начинайте коптить выбранные продукты.
Кладите продукты на решетку или подставку, оставляя между ними достаточное расстояние для прохождения дыма. Не перегружайте коптильню, чтобы обеспечить равномерное копчение.
КОПТИМ МЯСО и САЛО В САМОДЕЛЬНОЙ КОПТИЛЬНЕ // КОПТИЛЬНЯ ИЗ БОЧКИ // Горячее копчение просто доступно
Управляйте температурой внутри коптильни. Для горячего копчения рекомендуется поддерживать температуру около 80-100 градусов Цельсия. Используйте термометр для контроля.
После окончания процесса копчения оставьте продукты некоторое время настояться, чтобы ароматы и вкус проникли внутрь. Наслаждайтесь своими копчеными блюдами в хорошей компании!
Коптильня с обычной бочки. Как я копчу рыбу.