Как солить речную рыбу для сушки в домашних условиях: лучшие советы от профессионалов
Хотите насладиться вкусной и ароматной сушеной речной рыбой, сделанной своими руками? Мы разработали для вас подробную инструкцию о том, как правильно солить речную рыбу для домашней сушки. Следуя этим советам, вы без труда сможете получить идеально просоленную и сочную рыбку.
Выберите свежую речную рыбу высокого качества, лучше всего использовать окуня, щуку или сазана.
Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, тщательно промойте под холодной водой.
Покройте рыбу грубой морской или каменной солью с обеих сторон и оставьте на 6-8 часов в холодильнике.
БАЛЫК ИЗ ЛЮБОЙ РЫБЫ - ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ! Полный ПРОЦЕСС от разделки до стола!
После соления, промойте рыбу под проточной водой и высушите ее полотенцем от лишней влаги.
Солим речную рыбу по ГОСТу в домашних условиях.
Равномерно обсыпьте рыбу черным перцем и разложите на противне с пергаментной бумагой.
Поместите противень в духовку, предварительно нагретую до 50-60 градусов и выключите нагрев.
Оставьте рыбу в духовке на 6-8 часов для естественной сушки.
Не открывайте дверцу духовки во время сушки, чтобы сохранить тепло и аромат рыбы.
Как солить рыбу. Натуральный тузлук. Засолка речной рыбы.
После сушки, охладите рыбу и сложите ее в плотно закрытую емкость для хранения.
Готовую сушеную речную рыбу можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев.
Вяленая рыба сырого-тузлучного, посола. Какой посол рыбы лучше, сухой или мокрый ?