Мастер-класс: изготовление коптильни для холодного копчения из бочки с подробной видеозаписью
Хотите попробовать сделать свою коптильню для холодного копчения, но не знаете с чего начать? В данном материале мы предлагаем развернутую пошаговую инструкцию по созданию коптильни из бочки своими руками. Этот видеоурок визуализирует все этапы процесса, что поможет вам легко освоить данное ремесло.
Выберите подходящую бочку для создания коптильни. Убедитесь, что она имеет достаточный объём и хорошее состояние.
Очистите внутренние стенки бочки от загрязнений и заусенцев. Убедитесь, что поверхность гладкая и без ржавчины.
Создайте внутри бочки специальные кольца для поддержания решёток, на которых будет происходить копчение. Они должны быть расположены на разной высоте, чтобы можно было коптить различные продукты одновременно.
Коптилка холодного копчения из бочки. Как сделать коптильню из бочки
Изготовьте дымоход для вывода дыма из коптильни. Обратите внимание на правильное подключение дымохода к верху бочки и всей системе.
Копчені ребра, сало, м'ясо, ковбаса в бочці на дровах💥💥💥
Выберите подходящий вид топлива для коптильни: древесные чипсы, смолистую древесину или специальные таблетки. Учтите, что каждый вид топлива может влиять на вкус и аромат копчения.
Наполните поддон коптильни продуктами для копчения. Убедитесь, что они имеют подходящий размер и не перекрывают проход дыма.
Плотно закройте коптильню и установите термометр для контроля температуры внутри. Поддерживайте оптимальную температуру для холодного копчения (20-30 градусов Цельсия).
Оставьте продукты на копчение в течение нужного времени, в зависимости от их типа и размера. Обычно это занимает от нескольких часов до нескольких дней.
Коптильня холодного копчения, самодельная с бочки.
После окончания процесса копчения аккуратно извлеките готовые продукты из коптильни. Дайте им немного остыть перед употреблением.
После использования очистите коптильню от остатков топлива и продуктов. Сохраните ее в чистом и сухом месте до следующего использования.
КОПТИМ МЯСО и САЛО В САМОДЕЛЬНОЙ КОПТИЛЬНЕ // КОПТИЛЬНЯ ИЗ БОЧКИ // Горячее копчение просто доступно