Инструкция по созданию коптильни холодного копчения из 200-литровой бочки
Хотите научиться делать копчености самостоятельно? В статье вы найдете подробные инструкции по созданию коптильни холодного копчения из бочки вместимостью 200 литров. Узнайте, какой инструмент вам потребуется, как сделать правильный дымосборник и как подготовить продукты для копчения. Вам не понадобится специальное оборудование - достаточно небольших навыков и доступных инструментов для создания вкусного домашнего копчения.
Выберите правильную бочку для коптильни. Она должна быть вместительной, изготовлена из негорючего материала и иметь крышку для регулирования дыма.
Коптильня из 200 л. бочки своими руками/ Часть 1
Создайте дымосборник, который будет эффективно удерживать дым внутри коптильни. Он должен быть изготовлен из металла и иметь отверстия для выхода дыма.
Подготовьте продукты для копчения. Они должны быть свежими и с насыщенным вкусом. Приготовьте маринад или подсолите продукты перед копчением.
Коптильня холодного копчения, самодельная с бочки.
Равномерно распределите продукты внутри коптильни. Не перегружайте ее, чтобы дым мог свободно циркулировать.
Регулируйте температуру и время копчения. Используйте термометр для контроля температуры, и следите за временем, чтобы продукты не перекоптились.
Оставьте продукты в коптильне после завершения копчения для придания им дополнительных ароматов. Поддерживайте температуру внутри коптильни на низком уровне.
Уходите продукты в коптильне сразу после охлаждения, чтобы сохранить свежесть и аромат.
Периодически чистите и обслуживайте коптильню, чтобы она всегда работала на должном уровне.
Коптильня из бочки своими руками
Экспериментируйте с разными видами древесного щепотла для добавления разнообразных ароматов к копченостям.
Не забывайте о технике безопасности при обращении с огнем и коптильней.
Как сделать коптильню своими руками - How to make a smokehouse with their hands