Рецепт соленой скумбрии с жидким дымом, который покорит вас своим великолепным вкусом
Хотите порадовать себя и близких вкусной соленой рыбой? Попробуйте приготовить скумбрию в домашних условиях с использованием жидкого дыма. Результатом будет невероятно ароматная и сочная рыба, которая не уступает вкусу магазинной.
![](https://mtdata.ru/u25/photo3D92/20815857303-0/original.jpg)
![](https://moscowatelier.ru/wp-content/uploads/kipyatim-lukovuyu-sheluhu.jpg)
Выберите свежую скумбрию с яркими и чистыми чешуями. Обратите внимание на глаза, они должны быть прозрачными и выпуклыми.
![](https://industry60plus.ru/800/600/https/i.ytimg.com/vi/dRiVfX0dNl8/maxresdefault.jpg)
![](https://img.youtube.com/vi/NLBTaNvmduA/0.jpg)
Закусочная слабосоленая СКУМБРИЯ🐟!Фантастически вкусная!Закуски на Праздничный стол!
![](https://sun6-23.userapi.com/impf/zW-Y0WEXYCjhdtuwO_scuPh1lHCGD_O87OL29w/umhl8WlbPyk.jpg?size=800x597&quality=96&sign=ee596ae871fd085b0c0f087c6bc1c9e7&c_uniq_tag=b-X6U6g0K2qOapxF6bh4mwhs6QseDe_jdPeDXarHrXY&type=album)
Приготовьте рыбу заранее солевым раствором. Разведите 100 г соли в 1 литре воды и оставьте в нем скумбрию на 2-3 часа в холодильнике.
![](https://mtdata.ru/u14/photoFB53/20719801467-0/original.jpg)
![](https://img.youtube.com/vi/VZfNI0ML-p4/0.jpg)
СКУМБРИЯ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ-которая не уступает дорогостоящим магазинным копченостям
![](https://i.ytimg.com/vi/JOE9l3eP6dc/maxresdefault.jpg)
![](https://eda-land.ru/images/article/thumb/715-0/2018/11/recepty-prigotovleniya-vkusnoj-skumbrii-v-lukovoj-sheluhe.jpg)
После солевой обработки промойте скумбрию в холодной воде и выложите ее на противень, покрытый фольгой.
![](https://i.ytimg.com/vi/kvR9PQDIHpE/maxresdefault.jpg)
![](https://activefisher.net/wp-content/uploads/6/4/d/64df38b155f43fc42824392f9c65b6e2.jpg)
![](https://rybnyjden.ru/wp-content/uploads/2021/04/%D0%A4%D0%9E%D0%A2%D0%9E-1.jpg)
Поместите противень с рыбой в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте скумбрию в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
![](https://sun9-75.userapi.com/xhBXEgIh5p9OKdOkjDRk9VE7jMeHYm3XHZKR1w/w6FR516DQBY.jpg)
![](https://a.d-cd.net/PwAAAgF-T-A-1920.jpg)
В процессе запекания скумбрии, смажьте ее жидким дымом, чтобы придать более насыщенный и ароматный вкус.
![](https://moreprodukty.info/wp-content/uploads/2021/11/3-62.jpg)
![](https://profrybolov.ru/wp-content/uploads/0/b/5/0b5b9fd133ffc9b36dd1944631d19dcc.jpeg)
Готовую соленую скумбрию можно подавать на стол как горячую закуску или основное блюдо. Она отлично сочетается с свежими овощами и соусами.
![](https://sun9-30.userapi.com/impg/qhJFVEE0LD5vGT63k8skugN-Yj7p0MtgODTYjg/PclwDNYqUNQ.jpg?size=537x240&quality=96&sign=54b8ed450d431510ca6edf0253a5a25f&type=share)
![](https://sun9-31.userapi.com/impf/c631728/v631728505/19371/bakIzXDrzQM.jpg?size=604x430&quality=96&sign=847504857467499d02495efab3384cdb&c_uniq_tag=YoSQdqta-6WaaZX7Xpw6P8udXHcrDJh3_kymXYiRgvw&type=album)
При хранении соленой скумбрии рекомендуется использовать пластиковые или стеклянные емкости, которые хорошо закрываются. Храните в холодильнике не более 5-7 дней.
![](https://www.rxtv.ru/img/980623_2.jpg)
![](https://api.bashinform.ru/attachments/da220f97b1750fc096f447a03fad9aba95062992/store/crop/0/0/800/600/1600/0/0/207d6b507e296822dd1494c46386475ebafe7a53af42b5c720fc0708e3de/a83550a61b6c65bda224391ca1380adf.jpg)
Для приготовления соли можно использовать морскую или пищевую соль. Для более насыщенного вкуса можно добавить различные специи и пряности.
![](https://rybnyjden.ru/wp-content/uploads/2021/04/%D0%93%D0%9B%D0%90%D0%92%D0%9D%D0%9E%D0%95-%D0%A4%D0%9E%D0%A2%D0%9E.jpg)
![](https://shashlik54.ru/800/600/http/kopchenie.guru/wp-content/uploads/2021/05/s-chernym-chaem-i-koriandrom.jpg)
Проверьте готовность скумбрии, проткнув ее ножом. Мякоть должна легко отделяться от костей и быть сочной.
![](https://sun9-68.userapi.com/c840527/v840527709/34c5b/FvRtNwj_3H8.jpg)
![](https://sun9-76.userapi.com/impf/c846218/v846218634/13130c/lE8T1SV6Ujo.jpg?size=537x240&quality=96&sign=ad81ca1b7d08e31e44d589e248a6d9ef&type=share)
![](https://mtdata.ru/u1/photo1909/20268440166-0/original.jpg)
Не забывайте поливать соленую скумбрию соком лимона перед подачей на стол. Это добавит еще больше свежести и яркости вкусу.
![](https://kulinarenok.ru/img/steps/33788/156-9.jpg)